Полисорбат-80

Полисорбат-80 - солюбилизатор жиров, душистых и эфирных масел в водной среде, эмульгатор для эмульсий типа масло - вода, полисорбат, моноолеат, неионогенное ПАВ. Хорошо растворим в спирте (этаноле), в растительном масле, воде. После использования не остается жирный блеск и сохраняются все полезные свойства масел.

Синонимами названия являются: полисорбат-80, пищевая добавка Е433, полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат.

В пищевой промышленности полисорбат-80 (твин 80) зарегистрирован как пищевая добавка Е433. Она применяется для растворения в жирах ароматизаторов, в качестве эмульгатора и загустителя, образователя пены (для продуктов с высокой кислотностью) и пеногасителя (в производстве жиров). Добавка Е433 может применяться в различных видах продукции от жевательной резинки до сливочного масла. Однако наиболее часто эмульгатор Е433 можно встретить в составе мороженого. Также полисорбат-80 можно встретить в составе кексов и йогуртов, мороженого, маргарина и сливочного масла, сливок и жиров для выпечки, жевательной резинки. Зачастую его применяют в производственных процессах пищевой промышленности для увеличения сроков хранения. Кроме того, при использовании полисорбата-80 в качестве эмульгатора, он сохраняет первоначальную консистенцию продукта.

Нормы использования полисорбата-80 в пищевых продуктах составляют от 1 г до 10 г на 1 кг готового продукта в зависимости от вида изделия.

Также полисорбат-80 очень широко используется в косметической промышленности. Обладая возможностью смешивать эмульсии масло-вода, он применяется при производстве шампуней, лосьонов, гелей для душа, кремов и других косметических средств.

Еще одной сферой применения полисорбатов и добавки Е433 в частности является фармацевтическая промышленность. Полисорбат-80 (твин 80) применяется как связующее вещество в вакцинах, таблетках.

Дополнительную информацию, заказ образцов и рекомендации по применению можно получить у наших специалистов - Контакты.